飲料業(yè)百花齊放
回顧飲料行業(yè)過去15年的發(fā)展,飲料種類越來越多。飲料行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí),也迎來了一個(gè)瓶頸期。
碳酸飲料不再占主導(dǎo)地位。曾幾何時(shí),一提到飲料,消費(fèi)者首先想到的就是汽水(碳酸飲料)。如今,中國飲料市場(chǎng)已經(jīng)由過去的一個(gè)汽水為主,發(fā)展成為碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料共享的市場(chǎng)。此外,果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也在尋求市場(chǎng)份額。
據(jù)專家介紹,碳酸飲料增長(zhǎng)放緩始于2000年左右,主要是出于對(duì)消費(fèi)者健康的考慮。
然而,近年來茶飲料和果汁飲料的產(chǎn)量增長(zhǎng)了3倍以上。在茶飲料市場(chǎng)上,經(jīng)過多年的市場(chǎng)調(diào)整,格局已趨成熟,團(tuán)結(jié)一致,孔師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了該市場(chǎng)的先進(jìn)地位。
椰島、露露、六個(gè)核桃頻繁出現(xiàn)在飲料生產(chǎn)線行業(yè)的健康卡中,我們基本都是在節(jié)假日購買,也是走親訪友必備。植物蛋白飲料因其營養(yǎng)健康,近幾年受到消費(fèi)者的青睞,尤其是在春節(jié)消費(fèi)旺季。
有數(shù)據(jù)顯示,中國的牛奶和植物蛋白飲料生產(chǎn)線行業(yè)在過去五年中,平均年增長(zhǎng)率為28% ,是飲料子行業(yè)增長(zhǎng)快的行業(yè)之一,預(yù)計(jì)未來三年行業(yè)增長(zhǎng)率將保持在20% 左右。乳業(yè)巨頭伊利(yili)和蒙牛(mengniu)也在2014年下半年推出了植物蛋白飲料,從動(dòng)物蛋白延伸到植物蛋白。
此外,尼爾森2015年數(shù)據(jù)顯示,與2014年同期相比,功能飲料增長(zhǎng)7.6%,果汁增長(zhǎng)4.7%。
消費(fèi)者對(duì)飲料的要求越來越高。
大型保健飲料生產(chǎn)線行業(yè)需要進(jìn)一步培育,目前正處于快速增長(zhǎng)的前期階段,預(yù)計(jì)3年后將進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。綠色、生鮮食品越來越受到人們的尊重,市場(chǎng)潛力巨大。蛋白質(zhì)飲料、果汁飲料和草藥飲料是未來的發(fā)展方向。沙棘果汁、藍(lán)莓飲料,以綠色、原生態(tài)的成分,成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。在未來,任何人誰可以掌握健康的趨勢(shì)將有一個(gè)很好的機(jī)會(huì)來分享飲料市場(chǎng)。
瓶裝水不能再炫了。數(shù)據(jù)顯示,2010年至2013年,我國瓶裝水年消費(fèi)量分別達(dá)到3982萬噸、4587萬噸、5519.1萬噸和6579萬噸,年均增長(zhǎng)率約為20%。瓶裝水在中國經(jīng)歷了一個(gè)快速發(fā)展的過程。